Chop Suey con Tofu

(Para cuatro persona)

• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 200 grs. de patatas menudas
• 1/2 col
• 50 grs. de almendras peladas
• 250 grs. de brotes de soja
• 1 cucharada de aceite
• 200 grs. de tofu
• Sal marina y salsa de soja

Se cortan la cebolla, las zanahorias y las patatas y se rehógan en una cazuela.
Se añade la col cortada en juliana.
Se deja tapado y a fuego lento durante diez minutos.
Añadir entonces los brotes de soja, las almendras picadas y un poco de salsa de soja.
Se deja reducir unos minutos.

Se sirve caliente con unas lonchas de tofu.

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