Forma cilíndrica con caras planas. Corteza cubierta con plantas aromáticas del parque natural (tomillo, romero)
Peso aproximado de 700-800 grs
La pasta es de color blanco sin apenas ojos o muy pequeños.
De consistencia semidura.
Se elabora a partir de leche pasteurizada de cabra.
La coagulación se realiza entre 30º y 32ºC y con una duración de una hora aproximadamente.
El salado se realiza por inmersión en salmuera.
Olor a hierbas y el interior a cabra, suave y equilibrado.
Muy mantecoso al paladar.
Sabor intenso, ligeramente dulce y aromático, toques a frutos secos.
Relacionado con: Grupo sanguineo 0, alimentacion y diabetes tipo 2
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