Elaborada con leche pasteurizada de cabra. La corteza es fina y remelosa, de color beige, y contiene una pasta cremosa y untuosa, de color blanco marfil.
El sabor es muy agradable, láctico, suave al principio y persistente al paladar.
Gana en carácter el tiempo, volviéndose más intenso en sabor y la textura más cremosa y fundente.
Se elabora todo el año, y cuando está en su punto, alrededor de los dos, tres meses, puede consumirse como una Torta del Casar o de La Serena
Relacionado con: Grupo sanguineo 0, alimentacion y diabetes tipo 2
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